Descifrando la diferencia entre pérdida y desperdicio alimentario
En la encrucijada de la seguridad alimentaria y la sostenibilidad, nos enfrentamos a un desafío global que demanda nuestra atención inmediata: la pérdida y el desperdicio alimentario. Con aproximadamente un tercio de los alimentos producidos a nivel mundial perdidos o desperdiciados anualmente, según datos de la FAO (Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación […]
La paradoja del hambre, un dilema para la sostenibilidad
Si hay algo que nos recuerde la urgente necesidad de reformular nuestros sistemas alimentarios es el fenómeno de la llamada paradoja del hambre: mientras que millones de personas en el mundo sufren hambre crónica, aproximadamente un tercio de todos los alimentos producidos se desperdician cada año. Esta desconcertante realidad nos hace plantearnos preguntas cruciales: ¿cómo […]
Creatividad en la cocina con las sobras de las comidas navideñas II
Aprovechar las sobras de las comidas navideñas no solo es una forma de reducir el desperdicio alimentario, sino también una oportunidad para practicar la creatividad en la cocina. Al adoptar un enfoque consciente y creativo, no solo estarás disfrutando de sabores nuevos y emocionantes, sino también contribuyendo a la sostenibilidad. En este sentido, los caldos […]
Creatividad en la cocina con las sobras de las comidas navideñas I
Las celebraciones navideñas suelen ir de la mano de abundantes comidas, cenas copiosas y dulces irresistibles, dejando a menudo una montaña de sobras de comida exquisita en las neveras y despensas. Frente a este escenario, la sabiduría está en convertirse en un maestro del aprovechamiento, transformando los restos en platos igualmente deliciosos y creativos. De […]
Ley de Desperdicio Alimentario
El desperdicio alimentario es actualmente una preocupación mundial. Según la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición, en todo el mundo, se desperdician alrededor de un tercio de los alimentos que se producen. En la Unión Europea, según Eurostat, se desperdiciaron en 2021, más de 58 millones de toneladas. El desperdicio de alimentos en los […]
Buenas prácticas contra el desperdicio de alimentos: un compromiso de todos
El desperdicio de alimentos es un problema que afecta al medio ambiente y también a la economía y a la ética. Cada año, miles de millones de toneladas de comida son tiradas a la basura, mientras que todavía hay parte de la población que pasa hambre. Es necesario que consumidores, supermercados, restaurantes y hoteles nos […]
Digitalización: Un Puente Hacia la Lucha Contra el Desperdicio en el Tercer Sector
El desperdicio alimentario es una problemática transversal que afecta de manera profunda y ramificada a toda la sociedad. Los alimentos desperdiciados contribuyen al agotamiento de recursos naturales, emisiones de gases de efecto invernadero y la degradación del suelo además de suponer una pérdida significativa de recursos para productores, distribuidores y consumidores. A nivel social, el […]
Curiosidades que te van a sorprender sobre el desperdicio de alimentos
El desperdicio de alimentos es un problema global que afecta a la economía, el medio ambiente y la sociedad en su conjunto. España, a pesar de ser un país con una rica tradición culinaria y una gran producción agrícola, no está exenta de este problema. Te presentamos algunas curiosidades sobre el desperdicio de alimentos en […]
La necesidad de sensibilizarnos ante el desperdicio de alimentos
La pérdida y el desperdicio de alimentos supone un problema de extrema gravedad que afecta a toda la sociedad. Son muchos los agentes implicados que deben actuar para ayudar a reducir los desperdicios, desde la producción agrícola, gestión y almacenamiento, tratamiento, distribución hasta el consumo final. Ante esta situación queda claro que falta un plan […]